隨著生活水平的提高，現(xiàn)在無論老人還是小孩子早晚都會(huì)喝些牛奶來補(bǔ)些鈣質(zhì)，但是，專家說，長(zhǎng)期并且大量引用牛奶會(huì)引發(fā)白內(nèi)障。白內(nèi)障是一種比較常見而又會(huì)致盲的眼疾，那么牛奶真的和白內(nèi)障有聯(lián)系嗎？

　　法國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家羅朗研究證實(shí)，長(zhǎng)期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動(dòng)脈壁上，易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體幷影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

　　由于這項(xiàng)研究是以長(zhǎng)期大量飲用為基礎(chǔ)，老年人每天引用牛奶不宜過量，通常每天喝250毫升牛奶最合適。不過，通常情況下也比較少有人每天堅(jiān)持大量飲用牛奶而導(dǎo)致的白內(nèi)障出現(xiàn)。不過既然知道有這個(gè)可能，就要注意控制飲用量，切不可以為越多越好。

　　另外，老年人防止缺鈣，大可不必把牛奶當(dāng)做補(bǔ)充鈣的惟一來源，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補(bǔ)鈣。